辣白菜肥牛

用料  

辣白菜肥牛的做法  

1. 辣白菜剪碎备用
   肥牛冷水下锅焯水沥干备用（此步骤为了去腥，如果肥牛是鲜肉且无血水，可以不必提前焯水）
   切姜片、大蒜拍碎备用
   黄油适量切小块备用
   半个苹果擦绒备用（一人食量）

2. 锅内放黄油，融化后一次放入姜片蒜末烹香，然后放入辣白菜和肥牛，辣白菜的汤汁也可以放一些，喜欢颜色深的可以点一两滴老抽，小火咕嘟三五分钟入味，出锅前尝尝咸淡再决定放多少盐。

小贴士

1.配糖心煎蛋风味无穷
2.我也是无意中想到用黄油的，没想到真的比普通花生油调和油神马的好吃很多
3.冷水焯肉是为了把肉质里的血煮出来，但是鲜肉一般都是放血很彻底，所以价格贵的肉还是有道理的。