你爱吃的橡皮糖并不难
来源:菜肴屋 阅读:2.3W 次
❤️小朋友喜欢的橡皮糖,其实做起来并不难哦! 这款糖果的原料和制作过程都相对比较简单,可以尝试制作哦!
►▻该配方中使用的可乐香精是调味原料,可以根据个人喜好酌情增减。
►▻原配方使用的半圆形硅胶模具,如果家里没有同款模具,可以选择其他的模具代替,注意要选择耐高温的模具。制作完成后切成所需的大小,再裹上一层幼砂糖即可。
►▻将糖液注入模具的过程中可以借助带嘴的容器,糖液温度较高,注意不要烫到自己!
►▻食品级柠檬酸不仅可以用于食品制作,还可以用于厨房用具的清洗,去水垢效果超棒!
用料
吉利丁片 | 12片 |
幼砂糖 | 220克 |
葡萄糖浆 | 180克 |
水 | 80克 |
柠檬酸 | 10克 |
可乐香精 | 适量 |
你爱吃的橡皮糖并不难的做法
【准备】将吉利丁片放入冷水中浸泡。
将水、葡萄糖浆和幼砂糖加入锅中,加热至125℃,离火。
加入泡软的吉利丁片,混合搅拌均匀。
加入可乐香精和柠檬酸溶液,混合搅拌均匀。
将混合均匀的溶液分成两份,一份加入喜欢的色彩调和,搅拌均匀。
将红色糖液倒入锥形滴壶内,挤入半圆形硅胶模具内至2/3满。
将另外一份糖液倒入打蛋桶中,使用网状搅拌器混合打发至颜色洁白(具有一定的流动性)。
将白色橡皮糖装入裱花袋中,挤入模具内将红色部分覆盖住,冷却至常温,等待结晶凝固。
将结晶好的橡皮糖取出脱模,放入幼砂糖(用量外)内,使表面粘裹上一层幼砂糖即可。
完成状态。
#橡皮糖
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