并没有那么难的水煮肥牛

本来其实想做酸汤肥牛的 这几天大家都减少外出时间，想在家做一顿酸汤肥牛，家里却没有黄灯笼酱。盒马预约下单今天也约满了，干脆改做成水煮肥牛，一样的吃掉两碗米饭。

用料  

并没有那么难的水煮肥牛的做法  

1. 金针菇洗净，莴笋切细丝，也可以换成任何你喜欢的蔬菜都可以。

2. 锅中烧开水，放入金针菇，一般是开锅后30秒就好了，金针菇不需要煮太久

3. 再放入莴笋丝焯水

4. 捞出来放入碗底

5. 最后放入肥牛，等肥牛变色了稍微煮一下就捞出来，时间不要太久，肥牛会老得咬不动

6. 姜蒜分别切末，小米椒切圈

7. 锅内烧热油，放入一半姜蒜，炒出香气

8. 再放入郫县豆瓣，炒出红油，郫县豆瓣可以事先切碎一点

9. 加入高汤，没有就用热水也可以，再放入生抽，糖和一点盐，因为郫县豆瓣和生抽都有咸味，所以盐不用放太多。
   其实也可以在这一步放入肥牛烫熟后一起倒入锅内，如果介意浮沫的还是可以单独把肥牛煮熟。

10. 将汤汁倒入碗中

11. 往表面撒上葱姜蒜末，铺上小米椒圈，再撒一层辣椒粉，为照顾家里人的口味，所以辣椒粉没有加特别多

12. 锅中烧热油，淋到表面

13. 再撒上香菜末，端上桌吧

14. 添一碗米饭，开动吧