简单三步，一锅家常炖牛肉

整理了一份炖牛肉的做法，是爸爸妈妈的家常味道。各家有各家的特色。

每次问他们什么调料放多少，基本都会说：
“少许，适量，看着来，差不多就行…”🤣

我希望有一天我也能成为不用电子秤的厨神。

用料  

简单三步，一锅家常炖牛肉的做法  

1. 第一大步：浸泡
   🔹牛肉洗净切方块儿，加些料酒，先浸泡20分钟，血水倒掉，换水
   🔹重新浸泡30分钟，再把血水倒掉，换水
   🔹第三遍浸泡1个小时，血水基本都泡出来了

2. 第二大步：撇沫
   🔹牛肉凉水下锅，水要没过肉，可以多放些，开大火。
   🔹撇去浮沫，直到汤变清
   🔹加入料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、山楂干（没有可不加）、小辣椒、盐
   （有炖肉料的就方便了，直接料包扔进去🤗）
   🔹继续倒入生抽和老抽。（生抽的量基本是老抽的2倍）

3. 第三大步，开炖
   🔹转小火炖1.5小时左右
   🔹快到时间时捞一小块儿尝尝，微调佐料
   🔹完全炖好后浸泡15分钟左右，让牛肉吸入足够 汤汁精华。

4. 香气四溢的家常炖牛肉就做好啦！
   

5. 用来做牛肉面特别合适！🍜😘