简单家常版的水煮牛肉

大家好，我是美食原创作者瓜程。

水煮牛肉。著名的一道川菜，香辣味厚，滑嫩适口，美味暖心，引爆味蕾。

说到川菜中的水煮系列，水煮牛肉绝对排行前列，牛肉滑嫩，香辣可口，带给舌头不一样的体验，而且做法超级简单，是觉得的米饭杀手，一道水煮牛肉我就能吃两大碗米饭！话不多说，现在为大家带来这道水煮牛肉的做法。

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用料  

简单家常版的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉洗净后切成片，放入碗中。

2. 牛肉内加入盐，鸡精，干淀粉，少许生抽，抓拌均匀。

3. 油菜洗净掰开，大一点的中间切开。锅内烧水，水开后分别倒入油菜和黄豆芽，加盐，烫熟后捞出铺到容器内。

4. 另起锅，锅内下多一点油，油热后下姜片，花椒。

5. 炒出香味后下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 加入适量生抽炒香，加入开水不用太多。

7. 开始调味，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精。搅匀后下入肉片，肉变色煮1-2分钟关火，倒入容器内。

8. 肉上面加入蒜末，少许花椒，根据个人口味加入辣椒面，小葱。

9. 锅内烧油，烧至8成油温，淋在上面即可。

小贴士

1、牛肉中富含水分，上浆中不用加水，可加入一个鸡蛋清，会使牛肉更加爽滑。
2、牛肉下锅不易煮久，会使肉质变老。
3、喜欢的配菜可随意添加。
4、不喜欢油大的朋友最后可不浇油，浇油会更香。
以上就是瓜程为大家准备的教程和小贴士啦，学会的话赶紧给家人或者朋友露一手吧，保证对你赞不绝口。
不但要满足胃口，更要吃的健康。
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