家常版简易水煮牛肉

想吃中餐，自己动手，没想到如此简单

用料  

家常版简易水煮牛肉的做法  

1. 腌制牛肉，一只鸡蛋清，淀粉，盐，或者一点点老抽，用手顺时针拌10分钟，这个过程牛肉会起筋，放冰箱待用

2. 下油锅，多放一些油，凉油放入花椒粒，干辣椒碎，炒出香味后分离油和花椒辣椒碎

3. 再次回锅一些分离的花椒油入锅，热了以后放入蔬菜，注意别炒太熟，断生即可，放入大碗中

4. 再倒入一些花椒油，炒葱，姜，蒜，香后，加入豆瓣酱，再次炒香后加入两大碗水，等水开后关火，加入腌好的牛肉片，一片片放哦

5. 再次放在火上，一两分钟出锅，别太老了

6. 倒入刚才放蔬菜的大碗中，再倒入之前的花椒辣椒碎，撒上芝麻

7. 再倒入花椒油，油烧热后浇在大碗牛肉花椒粒上，享受伴随着滋滋声迸发出的香味吧，撒上香菜，完美享用 bon appetite !

小贴士

牛肉一定要关火后放入，免得熟成不一，一开始炸的辣椒花椒油之后要分三次加入的，注意用量