㊙️家常简易版大煮干丝

大煮干丝是我们扬州家乡特色菜，主料豆干丝，配料可加虾仁、火腿丝、鸡丝、笋丝、木耳丝、青椒丝等等，用高汤加以烹饪，成品汤汁浓稠，味道清爽入口后回味无穷，营养丰富！今日没有熬制高汤，就地取家中现有食材，简单煮制的干丝味道也甚是鲜美呢😋😋😋

用料  

㊙️家常简易版大煮干丝的做法  

1. 备好食材。因时间受限买了现成的豆干丝，配料家里库存只有虾仁、火腿和青椒，感觉调味应该可以了😊

2. 食材洗净后将青椒和火腿切成丝，葱姜切成碎末备用。

3. 豆干丝倒入沸水中煮至发软后沥水待用。

4. 虾仁洗净待用。

5. 油盐热锅。

6. 油热后依次放入葱花、姜末，倒入虾仁和火腿丝。

7. 放少许料酒去腥。

8. 翻炒入味。

9. 放入豆干丝均匀翻炒后倒入纯净水，建议有时间的话加入鸡汤或者高汤味道会更加鲜美，今天家里没有熬制好的高汤就用清水代替了😀

10. 煮滚后观察干丝发软可放入青椒丝。

11. 继续煮三分钟就可以考虑起锅啦🤗🤗

12. 虽然没有高汤，因为是热菜油加水煮制，加配虾仁和火腿大火炖汁，汤汁也是非常鲜美👍👍

13. 简易版的大煮干丝超省时，成品口感也不错哦👏👏👏

小贴士

1、豆干丝烩锅前一定要沸水焯熟，这样汁水容易入味。
2、时间宽裕的条件下最好用高汤，味道会更加鲜美。