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大煮干丝

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大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃

喜欢吃淮扬菜里的大煮干丝。按道理应该用鸡汤煮,但几乎想吃干丝的时候家里都没高汤,所以改用浓汤宝,好像也还可以。这道菜纯粹是自己琢磨出来的,没有拜过扬州师傅,所以如果有不合理的地方,还请伙伴们帮忙批评指正~

用料  

豆腐皮 1包
火腿 1片
木耳 5朵
海米 适量
香菇 5朵
2片
1根
浓汤宝 1/4盒

大煮干丝的做法  

  1. 准备好配菜,豆腐丝焯水捞出,海米、香菇、木耳冷水泡发切丝,火腿切丝,杏鲍菇放不放都行。

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第2张
  2. 锅中放油,下入火腿丝翻炒。

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第3张
  3. 火腿丝变色后,依次放入姜、葱、海米、香菇、杏鲍菇、木耳翻炒。

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第4张
  4. 蔬菜变软后,加开水煮沸。(应该加鸡汤的,但我没有。)

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第5张
  5. 没有鸡汤,只能加四分之一盒老母鸡汤口味的浓汤宝调味。(我们家平时不吃味精,所以加1/4盒,已经味道很重了)

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第6张
  6. 倒入焯水后的干丝,煮沸后2分钟左右关火。

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第7张
  7. 出锅。(放了浓汤宝以后感觉味道已经够了,不需要再放盐。)

    大煮干丝的做法步骤图,大煮干丝怎么做好吃 第8张
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