居家版大煮干丝

淮扬菜系的大煮干丝，要加入火腿丝和开洋调鲜，家里没有这些材料那就整个居家版的，用猪肉丝和干香菇来代替，味道也很鲜美。

用料  

居家版大煮干丝的做法  

1. 干香菇加水泡发

2. 肉丝加入盐、料酒和生粉抓匀浆下，放置10分钟后备用

3. 百叶切成长条状

4. 切成均匀细丝

5. 香菇切丝，泡发香菇的水备用

6. 煮一锅水，开后加入百叶焯水，焯完洗净沥水

7. 锅子加热倒入油，加入香菇丝煸炒

8. 加入浆好的肉丝煸炒

9. 加入干丝

10. 翻炒均匀

11. 加入水，香菇水也一起加入煮

12. 煮开后我换了个砂锅

13. 煮至百叶软后加入盐调味，最后撒上小葱末

14. 成品