家居水煮香肠
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四川香肠的麻辣干香,用水煮的方法更加激发了香气。绝对下饭,绝对超香。
魔芋、金针菇是我今天的选择,另可搭配你喜欢的任意入味的食材,如:生菜、腐竹、粉条、青笋。
用料
四川香肠 | |
魔芋 | |
金针菇 | |
郫县豆瓣酱 | |
糖 | |
酱油 | |
油 | |
盐 | |
水淀粉 | |
大蒜 | |
青蒜 | |
干红辣椒 |
家居水煮香肠的做法
魔芋开水煮一下,去掉异味,香肠蒸后切片,大蒜切末。
锅内油热后放入一半蒜末,一大勺郫县豆瓣酱
炒出红油
加入适量水,加入糖,酱油,盐要少一点,因为郫县豆瓣酱就很咸了,而且香肠也是咸的,口味轻的,可以不放盐。
先煮魔芋,可以多煮几分钟,比较入味,几分钟后捞出放入容器(我选择了一个小砂锅,这样可以保温比较久)。
金针菇烫软,捞出来放在魔芋上面。
最后煮香肠,水淀粉勾芡,浇在金针菇上面
最后将蒜末,洒在香肠上,然后另起锅,炸一些辣椒油,油热以后,浇在蒜末上,马上就满屋飘香了。
小贴士
1、最后一步泼辣椒油一定不能省啊!
2、勾芡也很重要,可以让汤汁很好的包裹住食物。
3、打底的食物烫一下,不要过熟,因为在最下面的要是,烫的太熟了,就失去脆嫩的感觉了,尤其是青笋,生菜。
4、一定要搭配米饭啊。嘎嘎
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