虾油煎豆腐

新鲜的头籽北极虾吃过后，虾头不要浪费，榨出的虾油还可以继续做美食哦！

用料  

虾油煎豆腐的做法  

1. 北极甜虾虾头虾皮一碗(我个人用的是新鲜的加拿大北极头子虾，吃过后的虾头)，一定新鲜的！

2. 放入一些花生油6成热时，放入虾头虾皮翻炒，调小火熬油，一直到虾头虾皮变黄变干，虾油香气四溢(过程中有崩油现象，可以盖锅盖)

3. 虾油榨好后，过滤倒入碗中，只留虾油；
   
   虾油倒入锅中，豆腐切块平铺锅中，小火煎豆腐，直至豆腐底部成型变黄后，小心翻面；
   
   豆腐上铺上平菇，中小火煎，让平菇汁融入豆腐；
   
   豆腐与平菇小心翻炒，出锅前改大火加盐，盛出。

小贴士

虾油与蘑菇的鲜香，融入豆腐。可做菜肴，也可做主食。非常美味又健康！