虾油焖豆腐

这道菜是国家级大厨教的家常菜改进版，将虾煮出虾油后再焖豆腐，味道非常鲜美，豆腐中有虾的鲜味，虾肉嫩滑无比，简直绝配！难得有机会记下这历史时刻，不多说，上做法嘞~

用料  

虾油焖豆腐的做法  

1. 鲜虾洗净剥皮，虾头剪下备用

2. 锅中放油适量，放入虾头煸炒2分钟

3. 加入水完全没过虾头再高半厘米，接着加入所有五香调料:花椒，山奈，八角等，盖上锅盖大火煮开后，中火煮2分钟

4. 然后将所有锅中的虾头和调料过滤捞起，锅中剩下虾头汤汁

5. 将豆腐、虾身均切小块放入锅中焖煮，大火煮开后小火焖至汤汁可够收芡为止

6. 加入玉米粉的芡汁煮开，起锅后撒上小葱。完成。

小贴士

1、五香调料不用太多，一种抓3-4g左右即可。
2、虾用鲜虾，干虾没尝试过，如果有的同学要尝试也可以一试