干烧小鲳鱼
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下饭
用料
| 鲳鱼 | 7条 |
| 香菇 | 5朵 |
| 肉沫 | 150克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 一勺 |
干烧小鲳鱼的做法
鱼肉厚的地方打花刀 葱姜料酒腌制十分钟
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鱼煎熟
起锅煸香肉沫 下葱姜蒜 香菇 豆瓣酱继续煸炒
鱼下锅 沿锅边喷料酒 生抽老抽 盐 糖 白胡椒粉 加水没过鱼肉
大火烧开 中火闷五分钟 最后收汁即可
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小贴士
煎鱼不能着急 慢慢煎
火候控制好 汁水烧的浓
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