葱爆羊肉（强烈推荐）

用料  

葱爆羊肉（强烈推荐）的做法  

1. 切大葱：
   去掉最外面两三层老叶，其余的嫩芯切丝，建议全程带游泳眼镜处理，否则会呛到流眼泪不停

2. 炒羊肉：
   热油下锅，大火，迅速倒入羊肉篇，加入一勺料酒快速翻炒，半勺味极鲜，一点盐，三分之一勺白砂糖，大约一分钟，起锅。

3. 炒大葱：
   热锅下入大葱，干辣椒，加入半勺味极鲜，小半勺盐，1勺多白砂糖，翻炒30秒。

4. 一起炒：
   大葱内加入羊肉和汁水，一起快速翻炒2分钟，可略微加水和白砂糖，不用加鸡精，不要等大葱变烂起锅。