芦笋虾仁(强烈推荐)
来源:菜肴屋 阅读:3.48W 次
非常好吃健康的一道菜,但是也很麻烦
另外这是一道清爽的菜,不要给太多油
用料
芦笋 | 根 |
虾仁 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
口蘑 |
芦笋虾仁(强烈推荐)的做法
处理食材:
芦笋一把,削皮(推荐去买一个好一点的铇子,否则事倍功半,整个过程可能超过半小时,芦笋尾部老皮影响口感尽量去掉,头部嫩皮可不管),然后切段
口蘑切成四瓣
虾用料酒腌制焯水:
芦笋焯水3~5分钟,焯水时下火,加入少量食盐香油炒虾:
热锅转小火,倒入虾仁和少量食盐,快速翻炒避免糊锅,20秒后可以起锅。炒菜:
热锅少许油,加入芦笋、口蘑,适量食盐,翻炒2分钟,芦笋全变绿后加入虾仁,继续一起翻炒3~5分钟。可选择是否加入少量鸡精(推荐原汁原味不用加),起锅。
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