【董姐美食分享:红烧肉】香而不腻的技巧在这里!
来源:菜肴屋 阅读:8.26K 次
大家好,我是爱做美食的董姐。今天我来做道香而不腻的红烧肉。
用料
猪五花肉、水 | 各适量 |
料酒、油、冰糖 | 各少许 |
酱油、老抽 | 各适量 |
开水、盐 | 各适量 |
大料、香叶、葱姜、白芷 | 各少许 |
红果 | 2个 |
花椒油 | 少许 |
【董姐美食分享:红烧肉】香而不腻的技巧在这里!的做法
猪五花肉适量、洗净、切块。锅内加水、下入肉块、料酒、煮沸、捞出肉块、备用。锅内放少许的底油,加入少许的冰糖,开小火、炒至冰糖融化。
颜色变深、下入肉块、煸炒上色、放入酱油、老抽、各适量、加入开水、没过肉块即可。放入少许的大料、香叶、葱姜、白芷、红果两个、小火慢炖。
大概30分钟左右、放入适量的盐、继续炖煮十分钟左右、汁浓了、肉也熟了、淋入少许的花椒油、出锅。一盘色泽红亮、入口醇香、肥而不腻、Q弹有口劲的红烧肉就做好了,亲们也一起来做吧。
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