【董姐美食分享:洛神酥】比鲜花饼还好吃!太酥了!
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大家好,我是爱做美食的董姐。今天我用洛神花、也叫玫瑰茄,大家都很熟悉吧,做一道酥脆掉渣、酸甜可口的下午茶点,也是节日必备的美味佳肴。
用料
水油皮 | |
普通面粉 | 180克 |
玉米油 | 50克 |
水 | 90克左右 |
油酥 | |
普通面粉 | 150克 |
玉米油 | 78克 |
馅料 | |
洛神花 | 适量 |
温水、开水 | 各适量 |
赤鲜糖醇(或白糖) | 适量 |
【董姐美食分享:洛神酥】比鲜花饼还好吃!太酥了!的做法
水油皮:普通面粉180克、加玉米油50克、再加水90克左右、和好面、松弛一下。油酥:普通面粉150克、玉米油78克、拌匀、揉好、放一边也松弛一下。洛神花适量。
用温水洗一遍、加入开水泡好、水倒出、加糖可喝、把花朵用刀切几下、加入赤鲜糖醇适量、也可加入白糖、根据个人的口味添加即可、拌好做馅料。把水油皮拿出、揉好。
分成6个面剂、包好油酥、捏严,擀成牛舌状、叠三折、再重复一次、叠好、擀圆、包入馅料、用手轻按两下、放入铺好油脂的烤盘内。
再放入提前预热好的烤箱、上火160度、下火170度、烤25到30分钟(由于各家的烤箱不一样,可自己掌握),拿出、晾凉。一道酥脆层多、皮薄如纸、馅大又美味的洛神酥就做好了、老少皆宜、吃在嘴里满口掉渣,全家人都赞不绝口!
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