【董姐美食分享：浇汁酥脆黄鱼】简单易做、过年过节必备的佳品菜！

大家好，我是爱做美食的董姐。过年了，家家年夜饭桌上，必不可少的佳品菜，浇汁酥脆黄鱼。

用料  

【董姐美食分享：浇汁酥脆黄鱼】简单易做、过年过节必备的佳品菜！的做法  

1. 黄鱼1条、去鳞、腮、五脏、洗净、控水，用刀将鱼的两面斜片几刀、别切断、容易进味，加入料酒、盐、胡椒粉、腌半小时左右、擦干水分、以免下油锅炸时烫伤。

2. 将鱼的两面沾满面粉、加淀粉或裹面糊都一样的，再沾满蛋液、面包糠、锅里放入适量的油、油热、用手捏住头尾、下入油锅、炸至两面定型。

3. 再复炸一次、炸至两面金黄酥脆、出锅，放入盘中。锅内加入少许的油，下入葱姜蒜、炒香、捞出、开小火、加入少许的生抽、盐、适量的水、烧开、淋入少许的水淀粉、明油。

4. 浇在鱼的上面、撒点小葱碎、即可。外皮酥脆焦香、里面的蒜瓣肉鲜嫩可口、刺少、简单易做、过年的必备佳品。