肉沫炖蛤蜊肉

这是跟江西婆婆学的一道炖品，清凉败火，营养丰富！

用料  

肉沫炖蛤蜊肉的做法  

1. 把肉沫用料酒、姜丝、盐腌10分钟

2. 蛤蜊肉解冻。
   如果是风干蛤蜊干，那就提前泡发。

3. 将解冻好的蛤蜊清洗干净放到肉沫里拌匀，再加入半小碗清水拌匀。

4. 冷水上锅，冒气后再蒸15分钟即可。
   出锅前撒上葱花。
   蛤蜊的清凉里掺杂着肉香，味道好极了！

小贴士

1、注意清水不要加太多，不然会使整体的味道变得不那么香郁！
2、猪肉末尽量买好一点的，不然会有一股猪骚味，那就很败笔！
3、盐不要加多，否则咸了的话，汤的味道就不好了！我这次就尝试着多加了一点清水，汤的味道就不那么浓郁了。
4、其他佐料都不用加了，吃的就是蛤蜊的清凉和肉沫自身的肉香！