香辣奥尔良掌中宝
掌中宝是我好几年前在朋友聚会上吃过的一道菜,让我留念甚久,一直为买不到原材料着急,后来也就不了了之了……
这次是有幸参加“太阳谷”的活动,意外的惊喜就是收到我多年前梦寐以求的材料--掌中宝,真的犹见故人一般啊😂😂
隆重介绍一下掌中宝(膝软骨)哈
膝软骨 就是鸡的膝盖喔! 一串里头有四个 软骨 肉,也就是说我们一共两串就花了四只鸡,因此不一定吃的到呢! 鸡 软骨 其实还带点肉,在嘴里细细咀嚼可以感觉到那 软骨 透出有别於鸡肉的风味。寻常的鸡 软骨 ,多半用鸡胸骨的部分,但是太阳谷用却是用膝盖的软骨 ;带著些许的肉,油炸之后的风味,尝来特别脆嫩哈!
现在天猫也有售,随时想吃都可以买到的啦✌✌
用料
太阳谷掌中宝(膝软骨) | 250g |
奥尔良调味料 | 10克 |
黑胡椒 | 2克 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 20克 |
雪花面包糠 | 50克 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 2个 |
白芝麻 | 2克 |
香辣奥尔良掌中宝的做法
掌中宝,也就是膝软骨。
太阳谷的贴心包装,一包500克,分为两包,适合大小家庭食用!
取一包洗净,沥干
材料备好
掌中宝加入奥尔良调味料和黑胡椒,搅拌均匀之后,腌制两小时哈😄
提前切好青红辣椒和葱
两小时后,在掌中宝里加入20克鸡蛋液,搅拌均匀
然后裹一下雪花面包糠(或者普通面包糠)
放盘子里
懒人方法二,在加入鸡蛋液的掌中宝中,直接加入面包糠,搅拌均匀就可以嘎✌
锅里烧热油,油温到达80度左右(手心放油锅上面,稍热即可),可放入掌中宝,小火炸至掌中宝微黄即可哈😄
漏勺捞出控油一下……
(香香酥酥的,尝都能尝完了😂)放厨房纸上,再次吸掉多余的油份。
锅底留点点油,加入葱,青红辣椒煸香。
嗜辣的可以多加辣椒哈,我家有娃不食辣,所以只是加少量辣椒哈😁再倒入香酥掌中宝,爆炒一下即可哈😄
装盘,撒上芝麻装饰。
上桌咔嚓一张,迫不及待开动啦✌
一口一个,口口香脆哈!