家常熬带鱼(海边人简单的家常做法)

家里比较平常的熬带鱼，开海季，各种鱼类都比较多，也很新鲜，买上3 2斤，熬两盘子，够两顿吃了😄

新鲜的带鱼，不用过多调料，做出来的就很美味，鱼肉又嫩又香，忍不住吃了一块大饽饽又加了半碗米饭🍚☺

鱼一定要吃新鲜的，鱼肉才嫩，不新鲜的鱼口感会大打折扣😉

用料  

家常熬带鱼(海边人简单的家常做法)的做法  

1. 买来的带鱼剪去尾巴比较细的部分(太细了，我们都会剪掉)
   
   
   买带鱼一般，挑鱼眼睛，和鱼鳞亮的，越亮越新鲜，不过鱼鳞太亮的也不对🤔
   

2. 剪去背部的刺刺(不知道是不是叫背鳍？有没有学霸给解释一下😂)

3. 鱼头部分，就是中间的连接处剪断(😂学霸在哪里
   )

4. 然后用剪刀扯着剪断的连接处，往外一扯，鱼肠子就出来了
   
   然后再稍微剪一下，鱼肚子就干净了

5. 处理干净的带鱼，洗干净，切段

6. 起锅烧油，稍热，放入，姜片，蒜片，干辣椒段，八角，爆香
   
   然后舀两勺豆面酱炒匀
   
   

7. 淋入两勺料酒(新鲜带鱼，不加料酒也不会腥
   )
   
   再加入适量凉水，(没过鱼)

8. 大火烧开，然后盖上锅盖熬，(中途用铲子铲一下锅底，以免鱼沾锅)
   
   一般20分钟左右，就差不多了，然后注意一下不要烧干锅，留一些汤汁，味道会更好
   
   (熬鱼的时候，最好有人看着，10分钟左右开锅看一下)

9. 装盘，来一块山东大饽饽或者一碗米饭，可以肚子吃的饱饱的😉