家熬带鱼
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用料
花椒 | 一小把 |
葱 | 一小段 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 4-5瓣 |
糖 | 2勺 |
盐 | 4勺 |
醋 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
带鱼 | 四条 |
酱豆腐汁 | 1勺 |
白酒 | 2勺 |
大料 | 2瓣 |
家熬带鱼的做法
清洗带鱼段,粘面粉,备用
葱姜蒜切好备用
调汁:醋、生抽、老抽、盐、糖、白酒、酱豆腐汁,面酱少许
煎带鱼,第一锅放入大料和花椒,煎好备备用
热锅放葱姜蒜爆香,放入煎好的带鱼,然后放入调好的酱汁,再放入水,没过带鱼,大火咕嘟,最后小火收汁,中间用铲子从底部铲一下,以防粘锅。
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