清明果（咸味）

和婆婆俩第一次尝试做清明果！
抽风似的突然特想吃清明果，
周末果断和婆婆一起折腾起来！
没有记住具体的用量，
馅可根据自己的口味准备！
我们只做了咸味的！

用料  

清明果（咸味）的做法  

1. 锅中放入清水和稍许石灰开火煮开，
   艾草叶洗净，放入锅中，
   一直煮到艾草叶熟透
   （手轻轻捏一下会化开），
   撩出放网兜里漂洗干净，
   挤干水份，剁碎，揉进面粉中，
   揉至不粘手！
   搓成粗长条，揪一小团（上图我是用刀切的），量没有称重，约成人捏在手心不会外露！
   再捏成碗装，放入馅料，收口。
   一起放入蒸锅，
   为防止高温开裂，蒸前须在成品清明果外皮上喷洒稍许冷水，开锅大火约蒸10至15分钟！
   蒸熟开锅后再喷点冷开水，防粘手！

2. 注：此配方中艾草外皮的粉用量占一半，
          其余一半是直接白色面粉外皮。
          面粉需要先打浆，
          再不断的加入粉使劲揉，
          不管是哪个外皮，
          都得揉到软嫩不粘手！

小贴士

此配方一共做了110个，不要全都蒸熟，生的成品直接冷冻，可多保存几天！
最好是现蒸现吃，口感佳！