清明果之开化咸白米果

每到清明时节就会更加怀念我那可爱的奶奶，想起她老人家给我这只馋猫做的青白米果。这里写的是白米果，粉皮有很多种比例，比如粳米粉和糯米粉（5:5）（6:4）(7:3)(8:4)糯米粉越多皮子越软越粘，反之粳米粉越多会越软软Q弹。我最爱的是8:2，馅料咸鲜可口放点辣椒会更好吃

用料  

清明果之开化咸白米果的做法  

1. 豆腐干，春笋绰水切丁，五花肉，腊肉香菇，葱切丁

2. 先下五花肉煸炒出油再放入腊肉，香菇，春笋，雪菜，豆腐干翻炒依次加入生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精（鸡精不喜欢可以不放），喜欢吃辣放点辣椒炒熟后撒入葱花起锅放凉待用

3. 把粉皮部分所有放入盆中揉成团块放蒸笼中蒸10分钟

4. 取熟面团多摁压揉搓几次，搓成条切成10等份后搓圆

5. 用压饼神器压扁

6. 没有压面神器也可以用擀面棍擀成面皮

7. 包入咸鲜的馅即可，什么时候吃就什么时候蒸10分钟就可以，不吃可以放入速冻，早上起来蒸也可以，很快手的早餐加一杯牛奶绝配

8. 美美的，好看又好吃，家乡的美味，奶奶的味道

小贴士

记得用的是开水开水开水，重要的事说3遍