家熬平鱼

守着海的孩子最熟悉的也不过是家熬平鱼、家熬带鱼、家熬塌么糕！哈哈哈😄

用料  

家熬平鱼的做法  

1. 今天看到常买海鲜的老板微信发的平鱼挺好，让送家来，买了3条38块钱，老板很好，每次都收拾干净送来，趁今天有空，留个菜谱吧

2. 洗净，里面的黑膜还是要仔细搞掉哈
   平鱼没什么可以浪费的
   刺又少
   给孩子吃正合适
   我平时大的熬着吃，小的就一卤盐煎着吃

3. 切花刀

4. 平时最爱用这口锅熬鱼
   锅热倒油
   下花椒
   放入鱼煎
   一面煎定型再翻面

5. 翻面

6. 把锅倾斜一下，
   油汇集的地方把葱姜蒜粒、八角、干辣椒🌶️煸煸
   

7. 烹入白酒、醋，立马盖锅盖，
   让醋充分在鱼里挥发
   这步很关键哦！！！
   

8. 盖锅盖闷一下下

9. 家的味道的秘诀：利民甜面酱少许
   P.利民的豆腐乳也好吃👍

10. 白胡椒

11. 酱油、蚝油、盐、糖、开水没过鱼
    

12. 老话说：大火鱼小火肉
    大火烧开
    等汤汁一半的时候关火，盖盖

13. 算算时间，
    等孩子们放学快进家门时
    再开大火收汁、装盘

小贴士

一直延续的味道