家常带鱼（简单版）

我不喜欢太多汤汁和油，所以这个是我这次做的最满意的一次，分享给大家

用料  

家常带鱼（简单版）的做法  

1. 清理带鱼这部分，我就省略了，带鱼去内脏，外面白色的刮掉，放入白酒泡一碗，在冰箱里面储藏，拿出来控干水分双面煎

2. 煎好的没有太多油

3. 姜蒜辣椒八角花椒叶子全部放进去炒，我是平底锅，所以看着油多

4. 少加水，加一点老抽

5. 倒入高压锅，40分钟，水上一步一定要少，高压锅不吸水，加盐，加醋

6. 高压锅好了后，如果有汁，就用高压锅的开盖收汁来操作，具体看汤汁，我是10分钟，

7. 我特别怕鱼腥，所以泡了一晚上，大家如果不太注重这个可以用料酒的，这个骨头都是软的，如果想吃脆的就可以把煎改为炸，这样炸的也更像，我这样已经很满足啦，因为我还是控制油的

小贴士

带鱼我喜欢宽的，因人而异，但如果是炸，窄的更好吃，会很酥！好适合下酒，配米饭也不错！