[家常海鲜]想念家的味道——家常带鱼
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食物挑逗味蕾
味蕾缠绵思绪
五感相通
愿你身处异地之时看到不同的色彩
伴有一技
总有熟悉的味道抚慰你的灵魂
用料
葱 | 半根 |
花椒 | 20粒 |
白糖 | 15克 |
酱油 | 2大勺 |
带鱼 | 15段 |
蒜 | 10瓣 |
醋 | 1勺 |
面粉 | 50克 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 6克 |
[家常海鲜]想念家的味道——家常带鱼的做法
化冰,清理带鱼,开膛破肚,剪成段
之后加入葱,姜,料酒,盐,酱油 腌制一小时。
裹鸡蛋液,再裹面糊,下锅炸。喜欢酥脆的朋友可以炸两遍。
金黄色的带鱼出锅了,这就是炸带鱼。但每次我觉得油太大,喜欢再小炖一下
加入少量油,加入葱,炒至金黄爆香,放入带鱼,加入酱油,醋,糖,少量盐,加水摸过带鱼段。开大火,等汤汁所剩不多加入蒜末。
出锅
小贴士
一定不要忘记加糖和醋,这是调味的关键。糖醋提鲜。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类。毕竟是深海鱼嘛,总要有脂肪保暖。但是这些脂肪不是坏脂肪呦。它是不饱和的长链脂肪,有降胆固醇的作用。
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