家常海鲜面

大鸣今天开始按照学校时间上网课了，老母亲也不能睡懒觉了，赶紧起来做个快手家常海鲜面。说起这个海鲜面还是当年我在上海时吃过的一家温州海鲜面的简化版，十多年前20块一大碗对刚毕业的我来说，性价比很高了，就是我一个女生不太吃的完。想念魔都！

用料  

家常海鲜面的做法  

1. 首先把虾清理干净，为了方便小朋友吃，可以把虾头去掉，开背去除虾线。白菜切丝、葱切成葱花、姜切末备用（我们海边的人民做海鲜一般喜欢放点姜驱寒）。

2. 热锅上油，油烧开（多放一点油）。放入花椒、葱花、姜末爆香。放入大虾煎成红色微焦，这个状态会比较香，虾也比较酥，小朋友喜欢。

3. 然后放入白菜丝、炒软、变色。放入酱油，可先少放一点，翻炒几下，倒入水。这时候尝一下咸淡，如果淡了就加盐，咸了…加点水吧。

4. 待水开，放入面条，转小火。煮开以后，可以再放少量水，再煮开尝一下软烂程度，可以就关火，略硬的话，可以关火焖两分钟。海鲜面就做好了，开吃吧。

5. 在家上网课的小朋友，满满的仪式感～

6. 陪哥哥上课的二二，决定趴一会儿～😄

小贴士

1.还可以放其他海鲜，比如鱿鱼切成丝，但是鱿鱼需要提前焯一下，变色后取出，等面开锅以后放入，否则老了。
2.菜也可以换成其他菜，菠菜之类的，看看冰箱里有什么吧。
3.还可以放入鸡蛋、或者蛋液，记得在水沸腾了以后放，否则鸡蛋就成末末了。