老家过年时家家户户都做的蛋饺，想念家乡的味道

经过不同工具的选择和工艺探索，终于做出了完美的蛋饺……

用料  

老家过年时家家户户都做的蛋饺，想念家乡的味道的做法  

1. 选精肥肉相间，斩成肉沫（绞肉机更方便）

2. 葱切好

3. 拌入葱，再斩

4. 蛋液加少许生粉

5. 准备动工

6. 最好用的工具是直径8cm的铁勺，曲柄角度不要太竖，要角度躺一点的（我试了好几种）。这样包出的蛋饺不大不小，好看，也省蛋液。

7. 煤气开小火。蛋液尽量摊均匀。加馅，收口

8. 成品

9. 对比一下，我用不粘锅和大勺子做的，又大又费力又费料。算是失败是成功之母

小贴士

一定要耐心。耐心。