【豆腐慕斯】豆腐的第N+1种做法

百搭的豆腐它还能偶尔跨界，在甜点界大显身手。淡奶油加豆腐的搭配真是意料之外的惊喜，清淡和浓厚相互碰撞，产生了一种奇妙的平衡。这种厚而不腻，清香而不寡淡果然，能超越豆腐的，只有豆腐本身。微博@安小厨的大胃

用料  

【豆腐慕斯】豆腐的第N+1种做法的做法  

1. 吉利丁片放入冰水中泡软。

2. 牛奶放入微波炉叮15秒。捞出步骤1的吉利丁片后，挤掉多余的水份，放到热奶中搅拌融化。

3. 牛奶放入微波炉叮15秒。捞出步骤1的吉利丁片后，挤掉多余的水份，放到热奶中搅拌融化。

4. 淡奶油加入白砂糖，用电动打蛋器打至7分发。

5. 豆腐泥与淡奶油混合，再加入豆奶吉利丁，搅拌均匀。

6. 锡纸如图叠放

7. 放上慕斯圈，包上锡纸

8. 倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。

小贴士

1.脱模的时候可以在慕斯圈旁边包上热毛巾，我们是直接用喷枪加热脱模。
2.如果你觉得过筛豆腐不够快，可以直接放榨汁机打碎。
3.吃的时候可以淋一点酸奶，撒一些坚果、冻干碎做装饰，能给慕斯增添风味，让它变得更好吃。