唐山炸饹馇圈

饹馇作为唐山的特有食材还有个传说，饹馇是因慈禧太后而得名。当年慈禧太后吃饭颇为将就，吃什么都是一口，轮到饹馇上菜，太后说了一句“搁着”，此菜品来自民间，自此以后就被老百姓儿化音为“饹馇”。饹馇的做法主要是糖醋大饹馇，白菜炒大饹馇，还有这道“炸饹馇圈”。每年过年是家家必做的一道年菜。

用料  

唐山炸饹馇圈的做法  

1. 把葱姜切末，生抽、耗油、十三香、鸡蛋加到肉馅里

2. 朝一个方向搅拌

3. 超市买的饹馇，这个因为是提前卷起来的不太好，容易碎

4. 把面粉加水做成面糊

5. 把肉馅装到裱花袋或塑料袋，这样是比较方便的，把饹馇切成自己需要的形状，因为饹馇有碎的，我切的也大小不一了

6. 把肉馅挤到饹馇上，饹馇爱碎，只能根据情况自己掌握吧。

7. 继续卷

8. 卷完以后，切成小段，放进油里炸熟。

9. 炸到金黄就可以了，想吃酥脆的就多炸一会儿。