丝瓜炒小管（鱿鱼）

用料  

丝瓜炒小管（鱿鱼）的做法  

1. 先把小管（鱿鱼）去掉黑色墨囊，背部的透明骨头，再用清水清洗干净。

2. 丝瓜削皮，斜切成块状，可以切稍大点，一会煮过后出水后会变小。（可以下锅翻炒几下边边有点焦黄盛出，也可不翻炒。翻炒后丝瓜口感更好点。）

3. 冷锅入油，蒜头切片或蒜蓉翻炒出香味。倒入清洗好的小管（鱿鱼）进行翻炒，等到小管（鱿鱼）开始变成粉色的时候放入切块的丝瓜进去翻两下。盖上锅盖进行焖煮，丝瓜会出水，小管也有一些水分。

4. 焖煮时间看切的丝瓜大小，等到丝瓜块都变小变软后加点盐进行调味就可出锅。

小贴士

焖煮的时候不用加水，新鲜小管焖煮丝瓜很鲜美，带有甜甜的海鲜味。