爆炒小管鱿鱼

用料  

爆炒小管鱿鱼的做法  

1. 洗净小管鱿鱼，开水下锅，再沸腾之后翻两下捞出。此时鱿鱼须卷起。

2. 热油加姜蒜起锅，加入小管鱿鱼，两面煎至金黄，约5分钟。

3. 爆炒，加入生抽、盐、糖（可提前加一勺凉开水一起混匀），出锅。

小贴士

爆炒过程会有黑色墨汁出来。
可以拉出头部，剪去墨汁袋，切开眼睛，去掉眼睛、头中间的硬牙，和长的硬刺，卖相会好看一点。