爆炒鱿鱼丝
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用料
鱿鱼 | 1只 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 两大勺 |
生抽 | 一大勺 |
盐 | 小勺 |
酱辣椒 | 6大个 |
大蒜叶 | 10根 |
肥猪肉 | 小块 |
爆炒鱿鱼丝的做法
一只鱿鱼泡凉水3到5小时,然后切丝
尽量切细一点,好入味
准备好小块肥猪肉切成丝(如图左下方),大蒜叶切好,再准备一些韭菜头子,炒出来会更香
炒菜第一步,放入锅中少许油,把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后,放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄,第二步放生抽一大勺继续翻炒,再放入酱辣椒爆炒两分钟,最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅
小贴士
第一步炒之前先少许肥肉炸油,现炸出的油炒出的菜更香
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