鲜鱿炒丝瓜

用料  

鲜鱿炒丝瓜的做法  

1. 鱿鱼洗干净，要将内脏、鱿鱼上的白丝丝全部洗掉，切头去尾，在鱿鱼白面切菱形刀以后，切段，泡在水中备用。

2. 丝瓜，将皮削干净，走圆刀将丝瓜切块，放在篮中备用（干的）。或者过一遍水，炒的时候不会焦。

3. 稍微热一下锅，不下油，下鱿鱼将其中的水分炒出来，至鱿鱼干身后，水和鱿鱼分开装出。

4. 锅中下油下蒜片，爆香后下鱿鱼，翻炒，下糖和蚝油，再翻炒，倒入鱿鱼水，翻炒2-3分钟后出锅。此处不要加盐。

5. 锅中下油，放入丝瓜炒至熟，加盐调味。可以少量多次放水，以免丝瓜焦了。

6. 在丝瓜中倒入鱿鱼，翻炒1-2分钟，出锅。

小贴士

1、鱿鱼可以选择不回锅继续炒，直接将炒好的丝瓜盛出后将鱿鱼倒在上面，便完成了。