青椒炒鲜鱿
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留作自己做记录使用
用料
| 主料 | - |
| 鱿鱼 | 1只 大约2lb |
| 尖头小青椒 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 调料 | - |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 胡椒粉 | 五香粉的3倍 |
| 五香粉 | 少许 |
| 配料 | - |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 3根 |
青椒炒鲜鱿的做法
这个菜谱是想自己留着做记录
鱿鱼，去除黑膜，去除粘液，去眼内脏等
冲洗干净，切网刀
倒黄酒淀粉抓一下，然后冲干净
再倒淀粉抓一下，再冲干净
然后用少许黄酒抓一下，浸一下去一下腥味
煮一煲热水放姜黄酒，然后焯水鱿鱼
2lb左右的鱿鱼2分钟，捞起来沥干，沥干是重点！
调制调味料，将蒸鱼豉油，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，海鲜酱调配好，试一下味，可以淡一点点，不要过咸
热锅，说很重要！
热锅冷油然后爆炒青椒洋葱姜蒜
炒出香味以后，倒鱿鱼快炒，放综合好的调味料
再放入香菜，炒出香菜的香味就可以装盘![青椒炒鲜鱿的做法步骤图，青椒炒鲜鱿怎么做好吃 第2张]( "青椒炒鲜鱿的做法步骤图，青椒炒鲜鱿怎么做好吃 第2张")
小贴士
这个菜谱是想自己留着做记录
鱿鱼，去除黑膜，去除粘液，去眼内脏等
冲洗干净，切网刀
倒黄酒淀粉抓一下，然后冲干净
再倒淀粉抓一下，再冲干净
然后用少许黄酒抓一下，去一下腥味
煮一煲热水放姜黄酒，然后焯水鱿鱼
2lb左右的鱿鱼2分钟，捞起来还沥干，沥干是重点！
调制调味料，将蒸鱼豉油，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，海鲜酱调配好，试一下味，可以淡一点点，不要过咸
热锅，说很重要！
热锅冷油然后爆炒青椒洋葱姜蒜
炒出香味以后，倒鱿鱼快炒，放综合好的调味料
再放入香菜，炒出香菜的香味就可以装盘
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