青瓜炒鲜鱿
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要点： 猪油渣点缀
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 鱿鱼 | 2只 |
| 盐 | 一点 |
| 糖 | 比盐的分量少 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆粉 | 兑点酱油调色勾芡粉 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 猪油渣 | 现炸（返炸） |
青瓜炒鲜鱿的做法
第一步；鱿鱼先起花姜丝白酒腌制5分钟（不放盐，鱿鱼带咸味）
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第二步；蒜片带油起锅大火，先放鱿鱼，起卷后放青瓜，翻炒加二两书加点蚝油，盐，糖。盖锅2-3分钟。第三步；收汁起芡。上碟后加入刚炸好的猪油渣。整个菜口感丰富起来
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