丝瓜炒鲜鱿

哈哈，我发明的做法。不知道有没有别人这样做。发现夏季甜甜的丝瓜和很多食材都可以搭配。不光可以做汤。

用料  

丝瓜炒鲜鱿的做法  

1. 食材和配料：
   

2. 【鲜鱿的处理】
   1、冷水入锅，水中放姜片去腥，水开后即捞出。注意⚠️不可久焯水，那样口感就不嫩了。

3. 2、捞出冷水冲洗一下。

4. 3、撕掉表皮。

5. 切段或丝。
   丝瓜切滚刀块。
   蒜瓣拍碎。

6. 锅热，油少许，下蒜瓣爆香。（注意⚠️不要炒糊了，那样颜色不好看了）

7. 放入丝瓜，盐少许，翻炒到丝瓜出汁变软。
   
   再放入鲜鱿。
   

8. 如果菜太干，可以淋入热水少许。
   加入蚝油、鱼露。翻炒均匀。

9. 出锅装盘。
   咸鲜味甜，丝瓜的口感也变得格外特别了。

小贴士

鲜鱿先焯水，可以去腥，翻炒的时候也不容易出太多汁而影响菜品。⚠️不要焯水太久，水开即捞出，不然口感会太老。