芥兰炒鲜鱿

用料  

芥兰炒鲜鱿的做法  

1. 工艺流程
    鱿鱼改条——滑油——芥兰改条——沥水——炒制成菜。

2. 操作流程:
    1.将鲜鱿鱼制净，改刀成条备用。
    2.芥兰改条沸水焯水备用。
    3.将鱿鱼下入四层油温拍生粉滑油，沥出备用。
    4.取净锅留底油，炒香小料，下入主辅料，调味快速翻炒成菜。
    特点:色泽清爽     味道鲜美

小贴士

鱿鱼制净时注意用毛巾去掉鱿鱼外皮粘膜。