最家常的家常菜—蒜薹炒肉

蒜薹是种很常见的菜，因其有种特殊的有点甜有点辣的味道，有人喜欢到可以生吃，有人就闻都不愿意闻。其实只要炒的好，那种味道是可以去掉的，秘诀就是——适当地多放点酱油或者一点老抽，油量比普通的菜多一点点

用料  

最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法  

1. 五花肉切粗条，我这用的是排骨肉，就是贴着排骨剔下来的，看着比较肥，但是吃起来很香不油腻。
   蒜瓣用刀背杂碎即可，葱花，姜片切好备用。

2. 锅里倒入油（蒜薹油稍稍多一点点比较好吃，但是如果你的肉已经很肥，就别倒太多油），油热下入姜片炒到姜片有点焦

3. 放入肉条翻炒几下，放入葱蒜接着炒香（忘记拍照了😂），然后倒入生抽，老抽翻炒均匀。

4. 倒入提前洗净切段的蒜薹，加入适量盐，翻炒。

5. 正好有泡发好的黑木耳，这里我就加了点，不喜欢或者没准备可以忽略。因为酱油多，容易糊锅底，可以加点热水，也让蒜薹容易变软。

6. 翻炒到蒜薹上色变软，就可以关火了。

7. 蒜薹炒肉＋米饭，最家常的家常菜，也可以让你多吃一碗饭！

8. 找到了加葱蒜的照片，补一张

小贴士

每家都有自己对菜品的喜好，有人喜欢吃脆脆的蒜薹，我家就更喜欢吃软一点更入味的蒜薹。如果你家喜欢脆脆的，那炒到蒜薹断生就可以出锅了，我加热水的那一步你可以省略。
因为这道菜加的酱油比较多，所以盐一定要减量！