家常蒜薹炒肉+鸡蛋 零基础【小气师兄】

不知不觉自己做饭的方法和口味都会延续奶奶做饭的风格。
我是天津人，蒜薹炒肉里面加鸡蛋也是家里常吃的做法。
在北京工作多年与朋友也一起合租，蒜薹炒肉里面加鸡蛋她们也很讶异~加了肉了为什么还要加蛋？我才知道不是所有地方都是这么个做法~
在外地饭店吃蒜薹炒肉也是觉得缺失了一些什么~口感上少了鸡蛋的那丝Q弹细滑的口感，因为鸡蛋吸收了一些酱料也增加了味道上的一些层次。
至于到底口味如何~那么大家跟着我一起来尝一尝这道菜吧~

用料  

家常蒜薹炒肉+鸡蛋 零基础【小气师兄】的做法  

1. 将蒜薹洗净，尾部切掉3厘米左右扔掉（不然口感会老一些）头部切掉，切成2-3厘米左右的段即可。葱花切片。

2. 五花肉切片后倒入料酒与一点点盐。

3. 抓一下腌制一会儿。（也可以选择放一些生粉）

4. 鸡蛋加一点点盐

5. 顺时针打散~

6. 锅中加油把蛋炒熟（全熟）因为是在菜最后放入无需再加工。我喜欢吃老一点的~

7. 同样的方法把肉也放入锅中炒至变色即可。
   完事都放到旁边准备。

8. 锅中加油，放葱炝锅~（师兄没放蒜个人喜好）

9. 放入蒜薹煸炒~

10. 煸炒至皮有点发皱导入两勺酱油~

11. 把肉倒进去翻炒~

12. 最后放入鸡蛋。想提鲜的朋友可以加一点鸡精。

小贴士

鸡蛋与肉在准备的时候，一个是打散一个是腌制，盐在这个情况下可以入味~并且会均匀入味。煸炒时放盐新手有可能会翻炒不均匀。其他时候不用放盐。
此为最家常做法。小时候耗油等东东还不普及~师兄是还原小时候的味道。