杏鲍菇炆鸡
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用料
杏鲍菇 | 2个 |
姜 | 数片 |
大蒜 | 数瓣 |
盐 | 一点点 |
黄片糖 | 约三分一块 |
淀粉 | 半汤匙 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 约三分一碗 |
米酒 | 约两汤匙 |
鸡肉 | 约500克 |
菜花(不喜欢的可以不给) | 适量 |
杏鲍菇炆鸡的做法
鸡肉切块,放进一点点的盐和淀粉拌匀
杏鲍菇切小块,热锅不放油直接炒
炒至金黄,去掉多余的水分,捞起备用
准备酱汁:黄片糖用刀背剁碎,放进酱油和米酒备用
热锅不放油直接放姜蒜和鸡肉略煎至金黄,鸡皮会自动出油,随后放进菜花一起炒,炒香后再放进杏鲍菇,全部一起翻炒金黄
倒入原来备好的酱汁,盖好盖子焗至鸡肉熟了,翻匀后撒上葱花
小贴士
1,这个可以不放菜花,我自己喜欢吃而已
2,这种煮法吃起来,杏鲍菇比鸡肉还好吃
3,不同的牌子酱油可能不同咸度,开始调酱汁时可以少放点酱油,最后上碟前可以再加酱油调制至合适的咸度
4,鸡肉熟了就好,免得肉老了
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