烧杏鲍菇

因为不爱吃杏鲍菇，这个做法简单，也让自己和家人喜欢了杏鲍菇，菜品柔软，入口鲜香即化，样子也吸引人。是家里待客必做菜，也会引来众朋友询问做法。

用料  

烧杏鲍菇的做法  

1. 把杏鲍菇洗净后，切成3厘米厚的段状。

2. 将菇段两面划住格子纹，别太用力。

3. 调汁：用老抽、白糖、蚝油、味精调好备用，切香葱碎备用。

4. 锅内倒入适量的油，开始小火煎杏鲍菇段两侧。

5. 煎至金黄，杏鲍菇里的水份排出，变得很软，熟透时。

6. 倒入事先调好的汁，上色后关火，入盘，撒上葱花。

小贴士

1、切格子纹时最好用划的方式，要不很容易切断。2、煎时手要轻，别大翻动，避免弄碎杏鲍菇段。3、一定把杏鲍菇的水份都煎出来才会软软的，入口即化。