素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）
来源：菜肴屋 阅读：2.89W 次
看《向往的生活》看到了这道菜，很喜欢，试着自己做一下试试，成果很满意！
用料
| 大杏鲍菇 | 2-3个 |
| 黑椒汁 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 盐 | 各适量 |
| 油 | 30克左右 |
素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法
杏鲍菇洗净，切2cm的厚片。
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第2张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第2张")
在杏鲍菇上开深1㎝花刀，注意不要切太深，切断杏鲍菇影响外观
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第3张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第3张")
备料完成
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第4张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第4张")
热锅凉油放入杏鲍菇片，用不粘锅最好，没有就用锅铲轻推，防止粘锅，
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第5张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第5张")
中小火一面煎黄再逐个翻面，
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第6张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第6张")
杏鲍菇变色后继续改小火收干水份
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第7张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第7张")
小火加热酱汁融合味道，咸甜适当调整
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第8张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第8张")
倒入杏鲍菇收汁，适当翻面裹匀酱汁
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第9张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第9张")
装盘，完成。
![素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第10张]( "素烧黑椒汁鲍鱼（杏鲍菇）的做法步骤图 第10张")
小贴士
杏鲍菇汁水丰富，尽量煎去多余的水份，黑椒汁可以更入味一些。装盘是花刀口向上，形状更像鲍鱼。
也可以用黄油煎味道更浓
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