黑胡椒红烧杏鲍菇（素红烧肉）

本人，人送外号“菇菇”，因为爱吃各种菌菇。

今天这道红烧肉就是用杏鲍菇做原料，操作简单，而且营养好吃！（也许红烧的做法不算太健康，但是只要我们搭配好每天菜谱，有一道可以入味下饭的菜也不为过。）

用料  

黑胡椒红烧杏鲍菇（素红烧肉）的做法  

1. 杏鲍菇切块，拿出钗子（效率高点）或者牙签，想象一下你就是容嬷嬷，在杏鲍菇身上拼命扎，四面八方都要扎到😄
   这步很关键，否则大块杏鲍菇不容易入味！

2. 再往扎好的杏鲍菇身上撒上黑胡椒粉——好阴暗啊！😎

3. 加上老抽，生抽，八角和桂皮，搅拌均匀。

4. 锅中放少许油（少许哦，不要多！）倒入杏鲍菇，稍微多加点水，但不要把杏鲍菇完全淹没，翻炒，然后盖上锅盖闷一会。

5. 最后打开锅盖大火翻炒收汁，撒上香葱，出锅！

小贴士

1.个人感觉黑胡椒和八角桂皮的加入是这道菜的灵魂。
2.调味品可以不用事先和杏鲍菇搅拌在一起，看你喜欢哪种操作方式，关键还是扎孔。
3.杏鲍菇不要炖太久，稍微有点硬吃起来更有口感。
4.切记一定少油，杏鲍菇本身不吃油，已经是红烧不得不赤酱了，就不要再浓油了。
5.有些生抽是带点甜味的，做菜的时候加了生抽就不需要加糖了，大家可以先试一下调味品的味道再做菜。