超简单的全麦餐包

没有厨师机也能做出非常好吃的全麦餐包！！我们需要利用隔夜冷藏水合法来让面团产生面筋！具体操作步骤看下方做法或者详细视频，请仔细看哦~

用料  

超简单的全麦餐包的做法  

1. 将糖和水融合，将融合好的糖水加入到面粉里，将面粉揉捏到基本成团；

2. 放入保鲜袋中，然后放进冰箱冷藏一晚备用；
   注意：冷藏一晚的面团表面会相对比较光滑，是可以拉出膜的，这就是用水合法来让面团产生面筋的原理。

3. 第二天提前将水和酵母融合，避免揉面时间过短酵母没有化开，然后将酵母水和全麦面粉揉进冷藏了一晚的面团里；

4. 揉搓到面团光滑基本均匀，我大概揉了4分钟这时面团也是可以拉出膜的，但是由于全麦粉的加入，膜会比较粗糙，这是正常的；

5. 将面团分成4份，大概是80g一份；

6. 烤箱调成发酵模式，放入两碗开水，发酵1.5小时到2小时，面团发酵到两倍大就可以，主要看面包的状态而不是固定的时间；

7. 烤箱提前170度预热，在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液，放进烤箱170度烘烤18分钟左右（根据自己的烤箱进行调整哦！），烤到表面上色取出来晾凉就可以吃啦。

8. 有任何关于吃的的问题都可以来找我，顺便带图咨询问题，希望都能享受到烘焙的快乐！！

小贴士

这款全麦餐包真的特别好吃，也可以当做汉堡胚，一定要试试～