夏日解暑小凤爪
biubiubiu,👍炎炎夏日真想把🌞射下来hh!里约奥运来了,各位小主,在晚上为中国的各位小鲜肉呐喊助威的时候嘴中是不是少点啥呢,作为一个强大的吃货没有吃的可不是没了加油的动力!
hh,还好还好,在晚上我们来做个酸辣冰冻的小凤爪呗,简单方便,是观奥的必备小吃哦!😄
老少皆宜呢么么哒!❤️
用料
鸡脚 | 1kg |
当归 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
青瓜 | 一根 |
辣椒 | 10条以上(不喜辣可少放) |
牛角椒 | 3条 |
蒜、姜 | 适量 |
9度米醋 | 100毫升(据自己口味加入) |
泡椒 | 半瓶 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 一点点 |
油 | 适量 |
冰水(冰块也可) | 按照准备的鸡脚量准备 |
柠檬 | 2个 |
糖 | 适量 |
夏日解暑小凤爪的做法
一次买了1kg的🐔爪,先把它们洗干净再破开(记得破成3块哦,把🐔爪下面的骨头破开再把剩下四根🐔爪破开成两块)
加水煮开放后入一些当归(可增加🐔爪香味的同时还可以补血降血压等哦,不过湿阻中满及大便溏泄者慎服哈!)当归也可不放,放入后要煮5分钟。然后放入破好的🐔爪大火煮10分钟(如果喜欢烂一些就煮久点)煮的时候放一勺盐!
捞起鸡爪立即放入自来水中浸泡(中间换2~3次水),之后把水倒掉放入已经准备好的冰水和冰块浸泡5分钟以上(这样的🐔爪更加爽口弹牙哦!)
把胡萝卜切条(不要切太细会影响口感)后放入锅中过一过水大概一分钟时间。😋
一根黄瓜切条(不要过水了哦!)
把姜和蒜切末备用
把泡椒取出剪段备用,泡椒水倒出备用。
把准备好的牛角椒和小辣椒剪段备用😆!
把准备好的材料全部倒入容器中加入酱油、米醋(不要甜醋和白醋哦)、糖一勺、鸡精适量、蚝油一勺、盐3勺、柠檬切片后把汁水挤出、倒入泡椒水,搅拌(酱油和米醋按自己口味放好哦,不用浸没🐔脚也可!)最后淋上花生油或麻油!放入冰箱冰鲜8个小时即可(要用保鲜膜封好哦,在冰鲜过程中要把🐔脚翻几次哦(这样可以保证鸡脚入味了啦!)
我是晚上做的这样第二天起来就可以吃啦(我开吃咯!各位小主自便吧!😘)
小贴士
众口难调,各位小主按照自己的口味调整一下哦喜欢酸酸的加多点米醋和🍋即可,重口味的就加多点辣椒🌶️和酱油吧,最后谢谢大家耐心看完哦还有谢谢我的小姨教我做呢!👏