零基础家常油饼，起层

零基础也能做好的家常油饼看过来～～～～～～～～～～～～～

用料  

零基础家常油饼，起层的做法  

1. 面粉250克，分成2份，热水75克烫一份面，搅拌；另一份面粉加凉水75克，搅拌均匀。两份活成面团，醒一会，再揉成光滑面团。

2. 制作油酥：50克面粉加生油50克，搅拌均匀，稠状。（如果用凉油起层，热油增香，根据自己喜好）

3. 分四份

4. 擀平

5. 刷油，醒10一15分钟

6. 擀成薄片，均匀抹油酥，用刀切开一处

7. 转圈卷

8. 一直卷完

9. 尖朝上，按压圆圆饼胚即可

10. 起锅烧油，放饼胚入锅，上面刷油锁水份，鼓起翻面，另一面鼓起，饼就熟了。我用的是燃气灶，全程小火烙，（电饼铛最合适，能控制温度均匀，避免糊了）

11. 非常柔软

12. 撕开

13. 层层分明

14. 刀切摊开摆形

15. 切开摞起来

16. 一大盘

17. 吃不够的家常小油饼，做起来吧