零基础吐司
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吐司可一说是万能早餐了,可以做三明治,可以做披萨,可以做水果派等等,所以你可以不会做别的,但是一定要学会做吐司哦
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 175克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
零基础吐司的做法
1、食谱是一个吐司的量,为了图方便我翻倍做了。
2、先将除了黄油之外的所有材料依次放入面包机,先放鸡蛋,牛奶,然后把高粉倒入改在液体上,糖和盐对角放,中间挖个洞把酵母埋起来。材料放好之后选揉面键启动揉面。
2、揉至面团光滑。
4、把黄油加进去继续揉面,揉完后面团比较柔软。
5、揉面完成后选发酵功能,发酵至两倍大,手戳下不回弹即可。
6、呈蜂窝状。
7、面团从面包机拿出来,揉至排气,分成均匀地6个面团。滚圆覆盖,松弛20分钟。
8、取一块面团,先拍扁,再均匀擀开,由上而下卷起,不必紧,大概一周半,其余几个依次做完,再覆盖,松弛20分钟。再次均匀擀开,压薄底边,将面片紧密卷起2.5圈。
9、排放入磨具,放入发酵箱进行二发,我一般都是烤箱放一碗热水发酵的。
10、发到9分满,盖上盖子,烤箱预热180度,中下层175度38分钟。
吐司出炉,拿出来震模,晾凉后切。
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