基础司康
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用料
低筋面粉 420克 | |
白糖 60克 | |
无铝泡打粉 10克 | |
盐 2克 | |
黄油 150克 | |
纯牛奶 230克 | |
葡萄干 65克 | |
鸡蛋 1只 | |
基础司康的做法
面粉、白糖、盐、泡打粉过筛混合均匀
冷冻黄油切成小块
将黄油倒入面粉中,用手抓成细砂粒状。注意:黄油用手指捏碎与面粉混合均匀,要保持黄油较硬状态,颗粒不能太小。
倒入牛奶,手轻轻将其抓成一个面团,成团即可,不能揉过了,否则影响松软度。
密封冷藏40分钟
分成8份,放入模具(我用的乐葵模具),上下火,180度,30分钟。
鸡蛋只留下蛋黄,刷在司康表面,烤10分钟刷一次,刷两次即可。
取出烤箱自然脱模即可。
吃的时候切开,根据个人喜好涂抹果酱等,我用的花生酱。
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